Для начала следует понять, что означает сам термин. В большинстве случаев микробные и бактериальные болезни домашнего вина плесень, скисание, ожирение, молочное брожение и др. При длительном хранении бактерии сырого напитка начинают размножаться. По этой причине продукт сложно выдержать длительное время.
У нее есть один огромный плюс все очень просто делается без использования дополнительной техники, сложных аппаратов или специальной посуды.
В напитке содержится много сахаров, привлекательных для различных микроорганизмов.
Так что же такое пастеризация вина и действительно ли она необходима современным виноделам.
Но ведь в течение веков именитые мастера прекрасно обходились без неё.
Но пастеризация дает шанс спасти вино, не испортив его вкус, только при четком соблюдении всех условий.
Пастеризация вина незаменимая процедура, которая сразу решит несколько проблем.